ciao gianmarco, il log e' pulitissimo
quello che ti suggerisco e' quello di terminare alcuni processi, tipo windows defender, firewall, o antivirus, norton "go back", o qualsiasi programma che monitora il pc mentre fai gli aggiornamenti. un altra cosa, ma questo problema te lo fa di recente, oppure e' sempre andato lento facendo il windows update? hai installato qualche cosa di recente, software o hardware?
cmq facendo un giretto online ci sono una marea di soluzioni per questo problema che a quanto ho visto hanno in molti purtroppo..e in certi casi la colpa pare essere della microsoft.