Non ho win7 per cui ti posso aiutare poco...
Ad ogni modo accedi alla personalizzazione del desktop facendo click col tasto destro in un punto vuoto del desktop stesso e scegliendo poi PROPRIETA'.... li puoi gestire la grandezza delle icone, i colori, i temi e molte altre cose....
Per quanto riguarda la barra in basso hai provato a trascinarci il file eseguibile di un programma ? Oppure a farci tasto destro e vedere che opzioni ti da...
P.S. non ti scusare, come vedi non lo so nemmeno io (per fare un esempio), non avendolo, per cui ogni domanda è lecita, non si nasce mica onniscenti !