Ciao, il concetto generico che devi tenere presente è questo:
se scarichi la posta cancellandola dal server...e cioè se hai dato questa impostazione al programma che usi per le email, allora esistono solo sul pc dove le hai scaricate.
Se invece le lasci sul server, rimarranno li fino a che non vai a cancellarle espressamente.
Sostanzialmente quindi, se non avessi avuto i backup le avresti perse per sempre, è cosi!
Nella sezione POSTA ELETTRONICA della nostre guide trovi alcuni articoli per fare il backup con Outlook express (non so se intendevi quello ma non credo)...cosi ogni tanto puoi salvarle in qualche modo...
...e comunque si, esistono softwares appositi per fare i backup della posta elettronica, devi solo cercare su google e ne troverai diversi...